普洱熟茶進入“微生物智能發酵”時代

2018-03-17 12:00:32來源:人民網本地站閱讀: 收藏

 

大益集團鄧子新原始工作站揭牌儀式。攝影:魯云

 

 

大益集團微生物實驗室。攝影:魯云

人民網昆明3月15日電 時間會證明:對于普洱茶行業來說,3月15日是個“大日子”。上午,大益集團鄧子新院士工作站正式揭牌;下午,大益普洱茶微生物研發最新成果發布,首款“微生物普洱茶”揭開神秘面紗。這意味著在熟茶發酵領域,微生物及其作用機理逐漸被破解,而對微生物及其代謝物的利用也拉開大幕。在熟茶發酵“科技普洱”的路上,大益集團遠遠甩開了同行。

鄧子新是中國科學院院士,是我國微生物領域的頂級專家,也是發展中國家科學院院士和美國微生物科學院院士。一年多以前,鄧子新應邀訪問大益,之后雙方一直保持合作。鄧子新高度評價了大益在微生物研發上的努力和成績,表示將利用其科研團隊的研究成果、人才、設備等,推動普洱茶微生物功能功效上的應用研究,助推茶產業發展,把云南省和武漢大學的合作落到實處。他透露,團隊現在已經發現普洱茶微生物對健康醫療的獨特價值。鄧子新是武漢大學藥學院院長,武漢大學藥學院黨委書記吳艷等學院領導也出席了揭牌儀式,這也給普洱茶生物技術的藥用空間留下猜想。

15日上午的儀式上,大益集團總裁吳遠之特意選了條紅領帶。他躊躇滿志的發言說,大益集團“微生物智能發酵技術”成果,將改變茶行業格局。他介紹,大益集團微生物研發中心自2010年成立以來,一直致力于弄清楚普洱茶發酵中的微生物機理,為此投入上億元,如今基本搞清楚了有哪些微生物和它們的作用,并實現可控的微生物發酵技術。也就是說,在密閉的環境中添加微生物菌種發酵,可實現定向的普洱茶功能調配。對這些微生物的利用,對消費者健康和企業產品創新來說,無疑又為大益打開了一片“藍海”。

據悉,大益首款“微生物普洱茶”看起來與傳統普洱茶餅茶無益,但發酵菌種是特定的,也可以長期存放陳化,不久即將投放市場。這款產品的問世,憑借其全新的概念和健康理念,有望成為投向熟茶市場的“一枚炸彈”。

云南省農業廳廳長王敏正在揭牌儀式上說,大益是云南茶產業的一面旗幟,云南省打出綠色食品這張牌,茶葉是其中8個重點產品的第一個,相信工作站的建立將為云茶發展注入更強勁動力。云南省科技廳副廳長、即將赴任的昆明理工大學校長王學勤也出席了揭牌儀式。

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